Компот из вишни и смородины на зиму без стерилизации

Для приготовления вкусного компота из вишни нужно иметь элементарные навыки, поэтому даже самые юных хозяйки смогут повторить сегодняшний простой рецепт без стерилизации. Заготовим на зиму простой компот из вишни и смородины на зиму. Эти ягоды отлично дружат, поэтому смело сочетайте их для любой консервации. Вкусным получается и варенье из вишни и смородины, но сегодня поговорим о компоте. Сладкие компоты актуальны на любом застолье, за любым обедом и ужином, поэтому непременно закатывайте такие напитки на зиму, тем более, что они полезные и вкусные. Важно для компота отобрать свежие и отборные ягоды, это нужно сделать для того, чтобы заготовки хранились всю зиму и не портились. Все подпорченные и мягкие ягоды отбрасываем. Лучше всего, чтобы вишня и смородина были свежесобранными с дерева и с куста, тогда вы точно будете уверенны в лучшем качестве ингредиентов. Смородину с куста очень легко собрать, а вот вишня порой очень высоко висит, поэтому лестница или стремянка вам пригодятся. Хотя у моей бабушки вишня растет так низко, что мне достаточно взять табурет, чтобы оборвать верхушку дерева. На рынке также можно купить свежие фрукты, поэтому в тот же день приготовьте из них зимние заготовки. Сегодня приготовим вкусный компот из вишни и смородины на зиму без стерилизации. Это простой рецепт, который вы приготовите без труда. Также попробуйте и такой компот из абрикосов и вишни.



Необходимые продукты:

- 150 грамм вишни,
- 150 грамм смородины,
- 200 грамм сахарного песка,
- 2 литра воды.



Ягоды перебираем, удаляем хвостики, веточки, потом промываем и даем воде стечь через сито. Вода быстро уходит, поэтому через пару минут продолжаем готовить компот.



В пропаренные чистые банки укладываем на дно все ягоды: вишню и смородину. Из вишни можно не вынимать косточки, в компоте это не принципиально, ведь зимой можно просто перелить компот через сито.



Кипятим воду и заливаем ягоды в банке. Оставляем на 15 минут, чтобы жидкость окрасилась соком ягод.



Сливаем фруктовый сок, всыпаем туда сахарный песок и кипятим. Сахара я использовала не так много, чтобы компот получился с легкой кислинкой. Если любите очень сладкие компоты, то добавьте сахара, примерно 50-100 грамм.



Кипящим сиропом заливаем ягоды, видим, что компот уже приобрел насыщенный цвет.



Закатываем крышками вишнево-смородиновый компот и утепляем «шубой» из одеяла. Дам компоту остыть в таком виде в течение 5-6 часов. Ставим готовый компот на хранение в кладовую, где темно и прохладно. Bon Appetite!