Способы сохранения яблок на зиму свежими
Опубликовано 24.09.2015
Разместил: stvalerija
Калорийность: не указана
Время приготовления: не указано
Опытные садоводы, собирая каждый год большой урожай яблок, знают секреты, как длительнее время хранить эти фрукты. Имеются различные методики, помогающие даже зимой сохранять яблочки в свежем виде. Можно ознакомиться с основными вариантами, чтобы определить, какой из них подходит в каждом конкретном случае.
Сразу нужно понять, что в таком деле, как сохранить яблоки на зиму свежими, крайне важен сорт. Один сорта яблок могут храниться вне зависимости от выбранного способа долго, не теряя своего отличного внешнего вида и вкусовых свойств. Другие сорта, чтобы бы с ними не делали, потеряют вкусовые качества и внешний вид.
То есть, сорта яблок второго вида нужно всегда кушать сразу после того, как они собраны. Что касается более стойких сортов, то такие яблони специально выращивают для будущего хранения на несколько месяцев и более.
Интересно! На то, как хорошо будут храниться яблочки зимой, влияют удобрения, используемые при их выращивании. Если было дано много азотных удобрений, то плоды перестанут быть упругими, и будут храниться в течение меньшего времени. От преизбытка фосфатных удобрений, яблоки начинают становиться грубыми. Недостаток кальция приводит к потемнению мякоти, а вот калийные удобрения улучшают окраску каждого плода.
О правильном сборе
В деле, как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях, мы уже выяснили, все начинается с правильного выбора сорта. Далее важно то, как огородник будет собирать урожай. Нужно обязательно срывать плоды с дерева, причем, аккуратно, не сжимая их сильно пальцами. Для зимнего хранения отбираются не мятые, не поцарапанные плоды.
Плодоножки отрывать не стоит. После сбора ягоды аккуратно уложить в ящики, не бросать. Ведь, если чуть-чуть только бросить яблоко или надавить на него, появятся вмятины, которые процесс длительного зимнего хранения плодов просто сведут на «нет».
Совет! Срывая с дерева, яблоко нужно брать всей ладонью. Плод, захватив его, нужно будет немного приподнять и прокрутить. Тогда яблоки получится снять вместе с плодоножкой и максимально бережно.
Собирать плоды нужно начинать с нижнего яруса, постепенно двигаясь к верхушке дерева. Сбор урожая проводить только в сухую и теплую погоду. Понятное дело, что лишняя влажность не пойдет на пользу длительному хранению.
Сортировки урожая
Когда яблоки собраны, нужно будет их предварительно рассортировать. Плоды проще всего поделить на крупные и средние, мелкие. Если имеются плоды с повреждениями, то они откладываются в сторону для консервации или поедания в ближайшие дни.
Дольше будут сохраняться те плоды, которые собраны уже с взрослых деревьев. Дело в том, что молодые яблони чаще болеют и подвергаются воздействию различных паразитов. Лучше хранятся зимой плоды с наружной стороны самого дерева, ведь в процессе роста именно они получают максимум энергии тепла от солнечных лучиков.
Совет! Высокая t и повышенная влажность в период созревания негативно влияют на способность яблок долго лежать зимой. Так что, летом не стоит слишком часто и обильно поливать деревья.
Способы сохранения яблок надолго
Выше уже отмечалось, что есть различные способы, как сохранить яблоки на зиму свежими в холодильнике. Конечно, хорошо, если для хранения можно подготовить специальное помещение с температурой 0-3 градуса тепла, с влажностью воздуха не более 90%.
Важно! Если температура хранения слишком высокая, то яблоки начнут желтеть. Чтобы обеспечить лучшие условия хранения, стены помещения следует побелить, а для обработки пола используется жел. купорос.
Но, конечно, не всегда есть возможность хранить яблоки в подвале, особенно, когда речь идет о городской квартире. При хранении плодов дома, их рекомендуется натереть воском или смазать жиром. Потом уже окунуть в расплавленный воск. Это защитит урожай от вредителей.
Наиболее распространенный способ, как сохранить яблоки на зиму свежими в квартире на балконе – это каждый плод обернуть в чистую бумагу и уложить в сухую тару вверх плодоножками. Ящики должны быть водостойкими. Можно каждый слой яблок дополнительно перекрывать соломой или деревянной стружкой.
Также можно хранить яблоки в фанерном ящике с песком. На дно ящика высыпать 20 см песка, плотно уложить слой яблок. Потом снова насыпать песок и снова укладывать яблоки. При таком хранении плоды можно сохранить свежими и сочными вплоть до мая.
Это наиболее распространенные и удачные способы, как сохранить яблоки на зиму свежими. Кроме погреба и подвала есть множество вариантов, которые помогают эти плоды сохранять достаточно долго в условиях обычной городской квартиры.
Сразу нужно понять, что в таком деле, как сохранить яблоки на зиму свежими, крайне важен сорт. Один сорта яблок могут храниться вне зависимости от выбранного способа долго, не теряя своего отличного внешнего вида и вкусовых свойств. Другие сорта, чтобы бы с ними не делали, потеряют вкусовые качества и внешний вид.
То есть, сорта яблок второго вида нужно всегда кушать сразу после того, как они собраны. Что касается более стойких сортов, то такие яблони специально выращивают для будущего хранения на несколько месяцев и более.
Интересно! На то, как хорошо будут храниться яблочки зимой, влияют удобрения, используемые при их выращивании. Если было дано много азотных удобрений, то плоды перестанут быть упругими, и будут храниться в течение меньшего времени. От преизбытка фосфатных удобрений, яблоки начинают становиться грубыми. Недостаток кальция приводит к потемнению мякоти, а вот калийные удобрения улучшают окраску каждого плода.
О правильном сборе
В деле, как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях, мы уже выяснили, все начинается с правильного выбора сорта. Далее важно то, как огородник будет собирать урожай. Нужно обязательно срывать плоды с дерева, причем, аккуратно, не сжимая их сильно пальцами. Для зимнего хранения отбираются не мятые, не поцарапанные плоды.
Плодоножки отрывать не стоит. После сбора ягоды аккуратно уложить в ящики, не бросать. Ведь, если чуть-чуть только бросить яблоко или надавить на него, появятся вмятины, которые процесс длительного зимнего хранения плодов просто сведут на «нет».
Совет! Срывая с дерева, яблоко нужно брать всей ладонью. Плод, захватив его, нужно будет немного приподнять и прокрутить. Тогда яблоки получится снять вместе с плодоножкой и максимально бережно.
Собирать плоды нужно начинать с нижнего яруса, постепенно двигаясь к верхушке дерева. Сбор урожая проводить только в сухую и теплую погоду. Понятное дело, что лишняя влажность не пойдет на пользу длительному хранению.
Сортировки урожая
Когда яблоки собраны, нужно будет их предварительно рассортировать. Плоды проще всего поделить на крупные и средние, мелкие. Если имеются плоды с повреждениями, то они откладываются в сторону для консервации или поедания в ближайшие дни.
Дольше будут сохраняться те плоды, которые собраны уже с взрослых деревьев. Дело в том, что молодые яблони чаще болеют и подвергаются воздействию различных паразитов. Лучше хранятся зимой плоды с наружной стороны самого дерева, ведь в процессе роста именно они получают максимум энергии тепла от солнечных лучиков.
Совет! Высокая t и повышенная влажность в период созревания негативно влияют на способность яблок долго лежать зимой. Так что, летом не стоит слишком часто и обильно поливать деревья.
Способы сохранения яблок надолго
Выше уже отмечалось, что есть различные способы, как сохранить яблоки на зиму свежими в холодильнике. Конечно, хорошо, если для хранения можно подготовить специальное помещение с температурой 0-3 градуса тепла, с влажностью воздуха не более 90%.
Важно! Если температура хранения слишком высокая, то яблоки начнут желтеть. Чтобы обеспечить лучшие условия хранения, стены помещения следует побелить, а для обработки пола используется жел. купорос.
Но, конечно, не всегда есть возможность хранить яблоки в подвале, особенно, когда речь идет о городской квартире. При хранении плодов дома, их рекомендуется натереть воском или смазать жиром. Потом уже окунуть в расплавленный воск. Это защитит урожай от вредителей.
Наиболее распространенный способ, как сохранить яблоки на зиму свежими в квартире на балконе – это каждый плод обернуть в чистую бумагу и уложить в сухую тару вверх плодоножками. Ящики должны быть водостойкими. Можно каждый слой яблок дополнительно перекрывать соломой или деревянной стружкой.
Также можно хранить яблоки в фанерном ящике с песком. На дно ящика высыпать 20 см песка, плотно уложить слой яблок. Потом снова насыпать песок и снова укладывать яблоки. При таком хранении плоды можно сохранить свежими и сочными вплоть до мая.
Это наиболее распространенные и удачные способы, как сохранить яблоки на зиму свежими. Кроме погреба и подвала есть множество вариантов, которые помогают эти плоды сохранять достаточно долго в условиях обычной городской квартиры.
Комментарии ()